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Courbes Raies 2022 Chardonnay - Cellier Saint Benoit

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Cellier Saint Benoit - Courbes Raies 2022 Chardonnay Arbois Pupillin / 75cl / Jura White / AOC Arbois Pupillin

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Courbes Raies 2022 Chardonnay - Cellier Saint Benoit
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Scheda tecnica

Appellation	Arbois
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Chardonnay
Degrés	13
Style	Puissant et Ciselé
Accords mets vins	Volaille de Bresse à la crème - Bouchée à la reine
Apogée	2024 - 2035
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après aération
Region	Jura Savoie
Millésime	2022

Dettagli

Le Cellier Saint Benoit est l’alchimie de 4 générations. Durant les premières années, l’activité était basée sur la polyculture, la récolte était vendue à la coopérative viticole de Pupillin. C’est Denis Benoit, 3ème génération, qui prit la décision de focaliser 100% de son travail à la vigne et d’intégrer le travail de la cave. En 2003, il crée le Cellier Saint Benoit et s’installe au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. Aujourd’hui, la relève est assurée par Benjamin Benoit. Après des études de viticulture à Beaune et des expériences en Bourgogne et Nouvelle-Zélande, il souhaite apporter sa touche au travail de ses pères.

La cuvée Courbes Raies du Cellier Saint Benoit est issue d'une parcelle de 0,1 ha de vieilles vignes de Chardonnay plantées en 1938 (Pupillin Nord) sur des sols de marnes grises liasiques riches en limons, argiles et éboulis calcaires. Exposition Ouest. Altitude 368 m. Pressurage en grappes entières dans un pressoir vertical en chêne, débourbage pendant 24 heures. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en fûts usagés. Le nez de ce vin nous révèle d'incroyables notes d'agrumes mûrs, de fruits jaunes, de fruits blancs, de zestes d'orange, d'épices avec une pointe fumée. La bouche est puissante et complexe grâce à un superbe équilibre entre richesse des arômes et puissance minérale. Grand vin !

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