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Gacha 2022 - Zeroine

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Condizione: Nuovo prodotto

Zeroine - Gacha 2022 / 75cl / Jura Red / VDF Vin de France

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Gacha 2022 - Zeroine
Zeroine - Gacha 2022 / 75cl / Jura Red / VDF Vin de France
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Scheda tecnica

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	50% Gamay, 50% Chardonnay
Degrés	13
Style	Croquant et Minéral
Accords mets vins	Tataki de thon - Plateau de charcuterie
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	14° après aération
Region	Jura Savoie
Millésime	2022

Dettagli

Zéroine est un projet commun entre Maylis Bernard, Jean-François Ganevat et sa sœur Anne Ganevat. Derrière ce micro-domaine viticole de Rotalier, une seule et unique philosophie : créer des vins natures de grande qualité. Maylis est devenue vigneronne suite à une reconversion professionnelle et un BTS en œnologie, inspirée par la famille Ganevat et poussée par l'envie de perpétuer la tradition jurassienne de faire les vins les plus purs qui soient. De par sa taille modeste, Zéroine ne parvient qu'à produire très peu de bouteilles chaque année.

La cuvée Gacha du domaine Zeroine est issue d'un assemblage de Gamay et de Chardonnay provenant du Beaujolais. Macération semi-carbonique de Gamay noir et d’une autre moitié de Chardonnay (certifiée biodynamie). Les raisins sont encuvés en baies entières et macèrent ensemble sans travail du chapeau (“infusion”). Élevage d’un an en cuve émaillée. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de canneberge, de fraises des bois, d’orange confite, de violette, d'épices avec une pointe fumée. La bouche est fine et croquante grâce un très bel équilibre entre rondeur fruitée, petits tannins fondus et fraicheur minérale.

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