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Merci 2022 - Novice

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Domaine Novice - Merci 2022 Poulsard / 75cl / Jura Red / VDF Vin de France

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Merci 2022 - Novice
Domaine Novice - Merci 2022 Poulsard / 75cl / Jura Red / VDF Vin de France
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Scheda tecnica

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Poulsard
Degrés	13
Style	Frais et Croquant
Accords mets vins	Filet mignon aux champignons - Plateau de fromages
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Jura Savoie
Millésime	2022

Dettagli

Yves Roy arrive comme un novice dans le monde du vin. En reconversion professionnelle, il est installé sur son terroir natal à Poligny. Bien entendu il a décidé de travailler le plus naturellement possible. Après un passage chez Valentin Morel pour valider sa formation à Montmorot, il vinifie ses premiers gros volumes cette année. Même s’il avait déjà un peu d’expérience avec quelques canons élaborés pour sa consommation personnelle.

La cuvée Merci du domaine Novice est issue de vignes de Poulsard plantées sur un terroir argilo-calcaire à Poligny. Vendange manuelle, macération et 10 mois d'élevage en fûts. Ni collé, ni filtré, sans ajout de sulfites. Le nez de ce vin nous révèle de gourmandes notes de petits fruits rouges frais, de fraises écrasées, de grenadine, de griottes, de framboises sauvages avec une pointe épicée. La bouche est fraiche et juteuse sur légers tannins et une finale minérale et fruitée. 2630 bouteilles produites.

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