Syrault 2023 - Domaine Berry Althoff

En 2015, Imogen Berry et Robin Althoff s'installent à Aubais, dans le Gard, afin d’amorcer la création de leur domaine. N’ayant aucune terre à leurs débuts, ils commencent par de l’achat de raisins, des terres en fermages puis, petit à petit, ils peuvent acquérir plusieurs îlots de vignes et olivettes au cours des dernières années. Les deux vignerons travaillent fièrement aujourd’hui une dizaine d’hectares en agriculture biologique et biodynamique sous le label Demeter. Tous les îlots ont été soigneusement choisis, d’une part pour leur terroir et d’autre part pour leur diversité en faune et en flore pour nicher les cultures dans un environnement sain. ils ont ainsi implanté leurs vins blancs sur des marnes jaunes à Saint-Mamert-du-Gard, un terroir humide et bénéficiant de la fraicheur des Cévennes. Pour les rouges, les vignerons ont sélectionné des éboulis calcaires datant de l’Hauterivien et du Valanginien autour du village d’Aubais pour apporter de la minéralité et de la légèreté aux vins. Ils ont réussi à reprendre des vieilles vignes plantées dans les années 60 afin de travailler avec du végétal qualitatif en sélections massales. Le Quai à Raisins est le projet d’achat de raisins en partenariat avec des vignerons du Roussillon au Beaujolais, en passant par les Côtes-du-Rhône. Avec eux, Imogen et Robin élaborent des parcellaires avec les cépages endémiques à leur région et terroir. Tous les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés en levures indigènes sans ajout de sulfites. En fonction des millésimes, les vins peuvent être légèrement sulfités à la mise en bouteille. Une vinification minimaliste, mais précise, leur permet d’obtenir des vins purs et vivants avec une réelle expression du terroir.

La cuvée Syrault du domaine Berry Althoff est issue de vignes de Syrah et de Cinsault plantées sur galets et argiles du Rhône. Parcelles situées à Roquemaure (Gard) et cultivées par Lionel et Alain Prunet au Domaine la Coste du Puy. Viticulture en agriculture biologique certifiée et en conversion vers l’agriculture biodynamique (Demeter). Vendanges manuelles. Les raisins sont égrappés. Macération par infusion de 7 jours, entre 20 et 22°C. Fermentation en levures indigènes. Élevage de 8 mois, cuves en acier inoxydable. Sans sulfites ajoutés. SO2 Total non détectable. La robe de couleur grenat reflète les notes de groseille et myrtille. L’extraction par infusion permet d’obtenir une structure délicate pour ce vin vif et gouleyant. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de mûres sauvages, de violettes, de myrtilles, de réglisse, de petits fruits rouges avec une touche épicée. La bouche est soyeuse et dynamique grâce à un superbe équilibre entre générosité fruitée, tannins bien fondus et fraicheur minérale. Excellent rapport prix-plaisir !