Embruns 2022 - Domaine Berry Althoff

En 2015, Imogen Berry et Robin Althoff s'installent à Aubais, dans le Gard, afin d’amorcer la création de leur domaine. N’ayant aucune terre à leurs débuts, ils commencent par de l’achat de raisins, des terres en fermages puis, petit à petit, ils peuvent acquérir plusieurs îlots de vignes et olivettes au cours des dernières années. Les deux vignerons travaillent fièrement aujourd’hui une dizaine d’hectares en agriculture biologique et biodynamique sous le label Demeter. Tous les îlots ont été soigneusement choisis, d’une part pour leur terroir et d’autre part pour leur diversité en faune et en flore pour nicher les cultures dans un environnement sain. ils ont ainsi implanté leurs vins blancs sur des marnes jaunes à Saint-Mamert-du-Gard, un terroir humide et bénéficiant de la fraicheur des Cévennes. Pour les rouges, les vignerons ont sélectionné des éboulis calcaires datant de l’Hauterivien et du Valanginien autour du village d’Aubais pour apporter de la minéralité et de la légèreté aux vins. Ils ont réussi à reprendre des vieilles vignes plantées dans les années 60 afin de travailler avec du végétal qualitatif en sélections massales. Le Quai à Raisins est le projet d’achat de raisins en partenariat avec des vignerons du Roussillon au Beaujolais, en passant par les Côtes-du-Rhône. Avec eux, Imogen et Robin élaborent des parcellaires avec les cépages endémiques à leur région et terroir. Tous les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés en levures indigènes sans ajout de sulfites. En fonction des millésimes, les vins peuvent être légèrement sulfités à la mise en bouteille. Une vinification minimaliste, mais précise, leur permet d’obtenir des vins purs et vivants avec une réelle expression du terroir.

La cuvée Embruns du domaine Berry Althoff est issue de vignes de Macabeu plantées sur alluvions fluvioglaciaires des Pyrénées. Parcelle située à Corneilla-la-Rivière (Pyrénées Orientales) et cultivée par Louise et Léo du Domaine Pouderoux. Viticulture en agriculture biologique et biodynamique. Vendanges manuelles. Pressurage direct. Après débourbage, les vins sont fermentés en fût par des levures indigènes. Élevage de 12 mois en fût de chêne suivi de 4 mois en masse en cuve en acier inoxydable. SO2 total 25mg/L. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de fleurs d'oranger, d'agrumes mûrs, d'ananas, de pierre à fusil avec une pointe toastée. La bouche est ample et droite grâce à un parfait équilibre entre rondeur briochée et tension minérale.

COUP DE COEUR