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Seraine 2020 Syrah - Bonnet Huteau

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Domaine Bonnet Huteau - Seraine 2020 Syrah / 75cl / Loire Red / VDF Vin de France

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Scheda tecnica

AppellationVin de France
ContenanceO,75L
CouleurRouge
Encépagement100% Syrah
Degrés12
StyleFrais et Juteux
Accords mets vinsCarré de veau aux girolles - Risotto à la pancetta
Apogée2024 - 2028
ViticultureEcologique
Température de service16° après aération
RegionLoire
Millésime2020

Dettagli

Jean-Jacques, Rémi Bonnet et Vincent Pineau, vignerons passionnés, exploitent le Domaine Bonnet-Huteau, propriété familiale depuis plus de 150 ans, au centre de l’appellation Sèvre et Maine. Ils s’appliquent à développer toute la palette des saveurs des Muscadet de haute expression et la mi­néralité de chaque terroir (gneiss, micaschistes, amphibolite et granite). La viticulture, respectueuse du sol et de la nature est conduite aujourd’hui en biodynamie (certifié Biodyvin). Le respect des hommes, de l’environnement et de la nature, sont des points très importants dans la démarche et le travail au quotidien du domaine. Dans les vignes, l’objectif des vignerons est de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en Bio et Biodynamie, qui laisse s’exprimer minéralité et finesse dans les vins. En cave, c’est une approche peu interventionniste qui accompagne naturellement le vin au cours du processus de vinification pour créer des « vins vivants » qui reflètent les merveilleux terroirs du Muscadet.

La cuvée Seraine du domaine Bonnet Huteau est issue de jeunes vignes de Syrah plantées sur un terroir de micaschistes. Le millésime 2019 a été ensoleillé avec une belle arrière saison qui a permis une belle maturité de ce cépage planté sur le terroir le plus précoce de la région du vignoble nantais. Les vignes sont en conversion Bio et biodynamique. Vendanges et égrappage manuels. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de violette, de fruits noirs mûrs avec une pointe d'épices. La bouche est fraiche et juteuse grâce à un bel équilibre entre fruité et minéralité. Les tannins sont fins et bien fondus. Seulement 600 bouteilles produites.

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