Pepin Riesling - Achillee

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Domaine Achillee - Pepin Riesling 2022 / 75cl / Alsace White / AOC Alsace

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Pepin Riesling - Achillee
Domaine Achillee - Pepin Riesling 2022 / 75cl / Alsace White / AOC Alsace
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Datasheet

Appellation	Alsace
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	100% Riesling
Degrés	12,5
Style	Frais et Tendu
Accords mets vins	Plateau de fruits de mer - Apéritif
Apogée	2024 - 2027
Viticulture	Biologique
Température de service	10° après aération
Region	Alsace
Millésime	2022

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Le Domaine Achillée se situe en Alsace à Scherwiller, superbe village viticole au cœur de la route des vins d’Alsace. Le Domaine s’étend sur 18 hectares de vignes et exploite aussi 6 hectares d’arbres fruitiers (cerises, quetsches et mirabelles). Le Domaine naît véritablement en 2016. Yves Dietrich, alors coopérateur en Alsace, décide de devenir indépendant et de créer son propre domaine avec Pierre et Jean, ses deux fils. Yves s’occupera de la vigne, Jean se chargera des vinifications et Pierre de la distribution. Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003. Et pourquoi Achillée ? L’Achillée (prononcez Akilé) est une plante utilisée dans les préparations biodynamiques pour réguler les apports en potassium.

Les cuvées Pépin sont nées de la volonté des frères Dietrich de proposer des vins naturels accessibles et disponibles dans des volumes plus importants que leurs cuvées domaine. Pour cela, ils sélectionnent des raisins et des jus d’Alsace et de France avec lesquels ils composent la gamme Pépin ! La cuvée Pépin Riesling du domaine Achillée est issue d'achat de raisins à des petits vignerons Bio. Une cuvée produite grâce au négoce des frères Dietrich, les raisins ont été achetés en Alsace. Vendanges manuelles et vinification naturelle, sans intrants. Pressurage direct, élevage en cuves inox. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fleurs blanches du printemps, d'agrumes frais, de pêches de vigne, d'épices avec une pointe pétrolée. La bouche est tendue et pleine de matière grâce à un joli équilibre entre gourmandise du fruit et tension minérale. Excellent rapport prix/plaisir !

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