La Commune 2023 - Pierre Weber

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Domaine Pierre Weber - La Commune 2023 / 75cl / Alsace White / AOC Alsace

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La Commune 2023 - Pierre Weber
Domaine Pierre Weber - La Commune 2023 / 75cl / Alsace White / AOC Alsace
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Datasheet

Appellation	Alsace
Contenance	O,75L
Couleur	Blanc
Encépagement	Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner, Gewurztraminer
Degrés	13,5
Style	Complexe et Energique
Accords mets vins	Ris de veau aux morilles - Saumon fumé
Apogée	2024 - 2035
Viticulture	Biologique
Température de service	12° après deux heures en carafe
Region	Alsace
Millésime	2023

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Après quelques années à Paris coincé dans des bureaux, tentant de sauver la planète en tant qu’ingénieur dans l’environnement, Pierre Weber a finalement sauté dans un van pour parcourir la route de la soie. Au retour, l’odeur des vendanges qui embaumait son village natal a été un véritable déclic. Cette odeur, cette terre, ces paysages, se sont imposés comme une évidence : il décide de créer un domaine à partir des vignes de son grand-père à Husseren-les-Châteaux. 4 hectares, dont 1 sur grands crus. 7 cépages différents avec 80 % de veilles vignes plantées entre 1960 et 1970. L’exposition, les pentes et l’altitude confèrent un micro climat particulier qu’on retrouve dans les vins d’Husseren. La méthode de vinification au domaine Pierre Weber est dans une démarche résolument tournée vers le vin nature, avec un minimum d'intervention.

La cuvée La Commune du domaine Pierre Weber est issue d'un assemblage de vignes de Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris , Gewurztraminer et Sylvaner plantées sur plusieurs parcelles situées sur Husseren les Châteaux. 3 jours de macération pour le Pinot blanc et le Chardonnay et pressurage directe pour le Pinot gris et le Gewurtzstraminer. Co-fermentation en barriques avec levures indigènes puis ajout du Sylvaner en presse directe après la fermentation alcoolique. Non filtré, ni collé, aucun sulfites ajoutés. Elevage de 11 mois en barriques. Le nez de ce vin nous révèle de sublimes notes de citrons yuzu, d'agrumes confits, d'ananas, de fruits jaunes, de pierre mouillée avec une pointe d'épices douces. La bouche est ample et complexe grâce à un remarquable équilibre entre saveurs fruitées, fine trame acidulée et longue finale minérale. A carafer 2 heures avant de déguster.

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