Jeunes Vignes et Derniers Jus 2022 - Guffens Heynen

Un des meilleurs vins de France est produit par un couple de Belges, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, qui sont venus s’installer dans le mâconnais en 1976. Après des études en architecture et en théâtre, Jean-Marie Guffens-Heynen se lance dans une formation viticole au lycée de Davayé, pendant que Maine travaille chez les vignerons du village. Ils deviennent ensuite régisseurs d’un petit domaine, avant de décider en 1979 de voler de leurs propres ailes en achetant des parcelles à Pierreclos. Aujourd’hui le domaine possède notamment des vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos (3,3 hectares). Jean-Marie Guffens-Heynen est aussi négociant à travers la maison Verget. Les vins du domaine Guffens-Heynen font le ravissement des amateurs de blancs. Principalement vendus à l’export, ils sont difficiles à trouver, notamment le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé.

Jean-Marie Guffens maîtrise l'art de vinifier et de sublimer le Chardonnay. Déguster une de ses cuvées, même après dix ans, constitue toujours un grand moment. Il partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du château des Tourettes dans le Luberon et le château Closiot, à Barsac où il réalise de grands vins secs et liquoreux quand l'année le permet. Il a révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent.

La cuvée Jeunes Vignes et Derniers Jus du domaine Guffens Heynen est issue premiers jus des plus jeunes vignes de Chavigne assemblés avec les dernières presses des plus vieilles vignes et des grands terroirs de Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Elevage en cuve béton pendant 16 mois. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fleurs de chèvrefeuille, de noisettes grillées, de pêche blanche, d’abricot, de fleur d'oranger avec une pointe d'épices. La bouche est pure et élancée sur des arômes toniques et acidulées d'agrumes.