Gueule d'Amour 2022 - Vin Noe

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Vin Noe - Gueule d'Amour 2022 Bourgogne / 75cl / Burgundy Red / AOC Bourgogne

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Gueule d'Amour 2022 - Vin Noe
Vin Noe - Gueule d'Amour 2022 Bourgogne / 75cl / Burgundy Red / AOC Bourgogne
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Datasheet

Appellation	Bourgogne
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	12,5
Style	Fin et Croquant
Accords mets vins	Dindes farcies aux cèpes - Joue de boeuf confite
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	15° après aération
Region	Bourgogne
Millésime	2022

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Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien venu s’installer en France. Son amour pour le vin débute très tôt lorsque son père lui fait découvrir des grands Bourgogne vers l’âge de 15 ans. Suite à cette dégustation, il trouve sa vocation : faire du vin. Après avoir passé un peu de temps dans les vignes en Australie et en Afrique du sud, en 2012, Jon vient étudier en France à Beaune l’œnologie dans la même promotion que Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand. Après diverses expériences dont chez Philippe Pacalet, il crée sa maison de négoce « Vin Noé » en 2017. Il commence par acheter du gamay du Beaujolais qu’il vinifie sans aucun intrants, puis il reprend quelques vignes en fermage à Saint-Aubin (0,80 hectares). Un jeune vigneron prometteur à suivre ! Réalisés sans sulfite du début à la fin, tous ceux qui ont goûté les Vins Noé, sont unanimes… Ben, c’est très très bon quoi… ! Y a une énergie incroyable, une finesse, de la tendresse, on en a pour son argent ! Malheureusement les vins de Jonathan Purcell sont rares à dégoter… Mais il faut s’ouvrir une de ses bouteilles au moins une fois dans sa vie.

La cuvée Gueule d'Amour du domaine Vin Noé est issue de vignes de Pinot Noir (35 ans) plantées sur deux parcelles : une issue de l'appellation Mercurey et l'autre dans la Vallée-des-Vaux. Fermentation semi-carbonique de deux semaines dans une seule cuve de 3 500 L, les sucres sont finis en barriques pendant 9 mois. Toutes les barriques sont âgées de 5 à 15 ans. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de framboises sauvages, de fraises des bois, de cerises, de violettes, de canneberge avec une pointe épicée. La bouche est juteuse et élégante grâce à un superbe équilibre entre croquant du fruit, finesse des tannins et finale fraiche et minérale.

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