Champagne Entre Ciel et Terre - Francoise Bedel

En 1957, Fernand et Marie-Louise Bedel fondent leur domaine à Crouttes-sur-Marne. Ce couple d’ouvriers agricoles, formés sur le tas, bénéficie du soutient logistique et technique de tout le village. Ils abandonnent la polyculture au profit de la vigne. Ils vendent leurs premiers millésimes à la propriété, essentiellement à une clientèle locale. "Je n’ai jamais autant casé de bouteilles de champagne dans une 2 CV" s’écrie un matin Marie-Louise Bedel. Dans les années 1970, Françoise Bedel observe ses parents, entreprend une formation en viticulture et prend en main le domaine en 1976. L’un des plus gros tournants du domaine Françoise Bedel et Fils est son passage en biodynamie. La vigneronne découvre l’homéopathie en 1982, ce qui influence ses choix de vie. En 1996, elle rencontre de grandes personnalités de la biodynamie, comme Marc Kreydenweiss et Anne-Claude Leflaive, qui la décident en 1999 de convertir la totalité de son vignoble en biodynamie. Cette brusque conversion a été mal perçue au niveau local, la biodynamie étant marginale au début des années 2000. Françoise Bedel a également surpris sa fidèle clientèle par une inévitable hausse des prix. Mais la presse étrangère est séduite par ses nouvelles cuvées, que la vigneronne commence à exporter dès 2002. Son fils Vincent Desaubeau travaille sur le domaine en 2003 et pérennise la biodynamie.

Françoise Bedel est une des figures de la Champagne. La vigneronne a su mettre en lumière les terroirs de la porte occidentale de la Vallée de la Marne depuis son village de Crouttes-sur-Marne. Son domaine, certifié en biodynamie depuis 2001, fait la part belle au meunier, dans un style axé sur les belles maturités et les longs élevages sur lattes. Voilà les fondations de ces vins racés, savoureux, aux notes automnales, qui conservent beaucoup d'énergie et de profondeur. Les mousses sont toujours caressantes et le caractère oxydatif, très maîtrisé, apporte une juste patine.

Le champagne Entre Ciel et Terre du domaine Françoise Bedel est issue de vignes de Pinot Meunier (35%), Chardonnay (50%) et Pinot Noir (15%) plantées sur des terroirs argilos et Marno-calcaires. Vinification en en cuves émaillées (100%). Récolte 2015 et vins de réserve. Dégorgement Juin 2021. Le nez de ce champagne nous révèle de magnifiques notes de citrons confits, de pommes cuites, de brioche chaude, de bergamote avec une touche de pain grillé. La bouche est ample et tendue sur de très fines bulles et de jolis arômes de fruits à coques. Finale longue et saline.