Poire - Cidrerie du Leguer

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Cidrerie du Leguer - Poiré / 75cl / Bretagne Sparkling White / IGP Bretagne

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Poire - Cidrerie du Leguer
Cidrerie du Leguer - Poiré / 75cl / Bretagne Sparkling White / IGP Bretagne
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Datasheet

Appellation	Poiré
Contenance	O,75L
Couleur	Effervescent Blanc
Encépagement	100% Poires
Degrés	5,5
Style	Fruité et Tendu
Accords mets vins	Tarte à la rubarbe - Apéritif
Apogée	2024 - 2026
Viticulture	Biologique
Température de service	8°
Region	Bretagne
Millésime	2020

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Après avoir bourlinguer d'un bout à l'autre de notre globe pendant 17 ans, c’est au cœur des côtes de granit rose, à Lannion dans les Côtes d’Armor que Cédric Le Bloas a trouvé son terrain de jeu. Depuis, Cédric vit sa vie de cidriculteur “à fond à fond à fond, sans produit chimique, avec les petits oiseaux et la nature. Ce n'est que mon troisième cidre, je suis encore débutant”. Pourtant, pour un débutant, Cédric à tout d’un grand ! Il chérit ses pommes comme ses propres filles : une fois tombées naturellement, il les ramasse manuellement et avec amour. La magie opère: un assemblage parfait, le terroir qui fait son effet sur les levures, une prise de mousse naturelle, aucun intrant et le tour est joué.

Toutes les pommes sont récoltées à la main dans les vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes. Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.

Le poiré de la Cidrerie du Léguer est l’une des dernières créations de Cédric Le Bloas. C'est un poiré artisanal, premium et naturel élaboré à partir de jus de poires cultivées en agriculture biologique. Le nez de cette cuvée est frais et fruité sur de délicieuses notes de fleurs et de poires fraiches. La bouche possède un remarquable équilibre entre gourmandise et fraicheur.

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