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La Bareille 2023 Pinot Noir - Mickael Salmon

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Mickael Salmon - La Bareille 2023 Pinot Noir / 75cl / Loire Red / VDF Vin de France

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La Bareille 2023 Pinot Noir - Mickael Salmon
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Datasheet

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	100% Pinot Noir
Degrés	12
Style	Fin et Juteux
Accords mets vins	Plateau de charcuterie - Tajine d'agneau
Apogée	2024 - 2030
Viticulture	Ecologique
Température de service	15° après aération
Region	Loire
Millésime	2023

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Après avoir terminé ses études en 2012, Mickaël Salmon a été salarié viticole dans un domaine pendant deux ans avant de revenir sur l'exploitation familiale en 2014, où il a commencé à s'intégrer dans tous les niveaux de l'exploitation. En février 2015, il part en Nouvelle-Zélande pour y travailler dans une winery de la Marlborough Valley pendant plusieurs mois. En juillet 2019, Mickaël s'associe avec son père sur le domaine familial Salmon. Il décide en parallèle de créer son propre domaine en conversion biologique afin d'apporter une approche différente à la vigne et à la cave. Il sélectionne plusieurs terroirs assez spécifiques pour réaliser uniquement des cuvées parcellaires en blanc et rouge. Le fait d'avoir visité beaucoup de vignobles de France et du monde, et surtout d'avoir goûté énormément de vins différents lui permet d'avoir une vision précise des types de cuvées qu'il souhaite réaliser. Aujourd'hui le Domaine Lucas-Salmon s'étend sur 10 hectares en Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay, Pinot Noir, et Pinot Gris. Le nom Lucas, associé au nom Salmon, rend hommage à ses arrières grands-parents qui étaient viticulteurs également aux Landes Devin.

La cuvée La Bareille du domaine Mickaël Salmon est issue de vignes de Pinot Noir plantées sur un terroir de limon avec sol-sol de quartz et granite à mica blanc et noir. Macération traditionnelle en cuve ouverte. Elevage en amphore d'argile Toscane. Mis en bouteille brute directement depuis l'amphore, sans collage ni filtration. Le nez de ce vin nous révèle de savoureuses notes de fraises des bois, de roses, de cerises, de cassis avec une pointe fumée. La bouche est fine et juteuse sur de beaux arômes de petits fruits rouge acidulés.

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