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King Kong 2023 - Le Raisin a Plume

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Le Raisin a Plume - King Kong 2023 / 75cl / Loire Red / VDF Vin de France

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King Kong 2023 - Le Raisin a Plume
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Datasheet

Appellation	Vin de France
Contenance	O,75L
Couleur	Rouge
Encépagement	90% Gamay, 10% Melon de Bourgogne
Degrés	11,5
Style	Frais et Juteux
Accords mets vins	Charcuterie - Plateua de fromages
Apogée	2024 - 2028
Viticulture	Biologique
Température de service	14°
Region	Loire
Millésime	2023

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D'abord sommelier dans le monde entier, Jacques Février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez Anton Von Klopper du domaine Lucy Margaux en Australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en France pour suivre une formation en Alsace ou il rencontre Paul Gillet, puis un passage dans la Loire chez Noëlla Morantin. D'origine bretonne, Jacques et sa femme s'installent dans la région du Muscadet à Oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (Gamay, Abouriou, Cabernet Franc, Melon de Bourgogne, Pinot Gris et Sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label Nature et Progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la Loire sur les coteaux d'Ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, Jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n'ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l'utilisation d'intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de micro-négoce.

La cuvée King Kong du domaine Le Raisin à Plume est issue de vignes de Gamay et de Melon de Bourgogne plantées sur la commune d'Oudon. Le nez de ce vin nous révèle de croquantes notes de petits fruits rouges frais, de fraises des bois, d'agrumes, de pamplemousse, de groseilles, d'amandes avec une touche épicée. La bouche est droite et juteuse grâce à un très bel équilibre entre saveurs fruitées, petits tannins croquants et finale minérale. Glou glou !

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